Formación Complementaria
Producción Agroindustrial
Ley 09 de 1979
Conocido como el Código Sanitario Nacional Colombiano
Por la cual se dictan la medidas sanitarias en Colombia.
TÍTULO I
DE LA PROTECCIÓN DEL AMBIENTE
​
TÍTULO II
SUMINISTRO DE AGUA
​
TÍTULO III
SALUD OCUPACIONAL
​
TÍTULO IV
SANEAMIENTO DE EDIFICACIONES
​
TÍTULOV
ALIMENTOS
Artículo 243 - 427
En este Título se establecen las normas especificas a que deberán sujetarse:
a. Los alimentos, aditivos, bebidas o materias primas correspondientes a las mismas que se produzcan, manipulen, elaboren, transformen, fraccionen, conserven, almacenen, transporten, expendan, consuman, importen o exporten;
b. Los establecimientos industriales y comerciales en que se realice cualquiera de las actividades mencionadas en este artículo; y
c. El personal y el transporte relacionado con ellos.
Parágrafo: En la expresión bebidas se incluyen las alcohólicas, analcohólicas no alimenticias, estimulantes y otras que el Ministerio de Salud y Protección Social determine.
​
TÍTULO VI
DROGAS, MEDICAMENTOS, COSMÉTICOS Y SIMILARES
​
TÍTULO VII
VIGILANCIA Y CONTROL EPIDEMIOLÓGICO
​
TÍTULO VIII
DESASTRES
​
TÍTULO IX
DEFUNCIONES, TRASLADO DE CADÁVERES, INHUMACIÓN Y EXHUMACIÓN, TRASPLANTE Y CONTROL DE ESPECÍMENES
​
TÍTULO X
ARTÍCULOS DE USO DOMESTICO
​
TÍTULO XI
VIGILANCIA Y CONTROL
​
TÍTULO XII
DERECHOS Y DEBERES RELATIVOS A LA SALUD
​
​
​
​
​
​
​
Resolución 2674 de 2013
Requisitos Sanitarios y Buenas Practicas de Manufactura (BPM)
La presente resolución tiene por objeto establecer los requisitos sanitarios que deben cumplir las personas naturales y/o jurídicas que ejercen actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos y materias primas de alimentos y los requisitos para la notificación, permiso o registro sanitario de los alimentos, según el riesgo en salud pública, con el fin de proteger la vida y la salud de las personas.
TÍTULO I
DISPOSICIONES GENERALES
​
TÍTULO II
CONDICIONES BÁSICAS DE HIGIENE EN LA FABRICACIÓN DE ALIMENTOS
​
TÍTULO III
VIGILANCIA Y CONTROL
CAPÍTULO I
Registro sanitario, permiso sanitario y notificación sanitaria
CAPÍTULO II
Equipos y utensilios
CAPÍTULO III
Personal manipulador de alimentos
CAPÍTULO IV
Requisitos higiénicos de fabricación
CAPÍTULO V
Aseguramiento y control de la calidad e inocuidad
CAPÍTULO VI
Saneamiento
CAPÍTULO VII
Almacenamiento, distribución, transporte y comercialización de alimentos y materias primas para alimentos
CAPÍTULO VIII
Restaurantes y establecimientos gastronómicos
​
TÍTULO IV
DISPOSICIONES FINALES
​
​
​
​
​
CONSULTAR RESOLUCIÓN 2674 DE 2013
​
​